在中國(guó) ，油煙凈化器 的生產(chǎn) 歷史 很短，形成 大規(guī)模 工業(yè)化生產(chǎn) 的歷史 不到 15年 。 

當(dāng)很多人還沒有 解決 溫飽 問題 的時(shí)候 ，就有人 羨慕 餐館 的廚師 能夠 每天 按壓 飯菜 ，當(dāng)飯菜 散發(fā)出 香味 的時(shí)候 ，油煙味 就會(huì) 成為 人們 無限 遐想 的靈感 之一 ，油煙凈化 設(shè)備 根本 就不存在。

人們 曾經(jīng) 羨慕 的廚師 。

香港 在1960 年代 中期 就開始 使用 油煙凈化器 ，早期 的油煙凈化器 和技術(shù) 主要 是從 日本 引進(jìn) 的，當(dāng)時(shí) 它主要是采用 機(jī)械格柵 和輸送 水煙 罩等簡(jiǎn)易 方式 。 

有記錄 的中國(guó)大陸 油煙凈化器 使用 實(shí)例 是20世紀(jì) 70年代 末在廣州廣交會(huì) 老會(huì)館 安裝 的“水簾 油煙凈化器 ”。 

上世紀(jì)80年代 末，改革開放 促使 廣東 餐飲業(yè) 迅速 發(fā)展 ，廣東 廚具 制造業(yè) 走在全國(guó) 前列 ，廚具 行業(yè) 生產(chǎn) 的運(yùn)水煙 罩、水簾機(jī) 等技術(shù) 在高檔 場(chǎng)合 得到 了較為 廣泛 的應(yīng)用 ，這些 技術(shù) 對(duì)廚房消防 、油煙 除油 起到 了較好 的作用 ，基本上 可以 做到 廚房 長(zhǎng)時(shí)間 運(yùn)轉(zhuǎn) 后，油煙 排放口 不會(huì) 出現(xiàn) 嚴(yán)重 的油污 污染 ，運(yùn)水煙 罩、水簾機(jī) 是油煙凈化器 的雛形 。

 油煙凈化器 。

直至 上世紀(jì)90年代初，油煙凈化 技術(shù) 基本上 停留 在上述 機(jī)械式 凈化 模式 ，這種 模式 能夠有效 地去除 油煙 中的大顆粒 油滴 成分 ，同時(shí) 還能降低 排放 油煙 的溫度 ，但無法 真正 去除油煙 中的小顆粒煙氣成分，因此 ，在油煙凈化 高峰期 ，用肉眼 觀察 ，凈化 后的油煙 仍有濃煙 。

90年代中期 ，在國(guó)內(nèi) 相對(duì) 經(jīng)濟(jì) 發(fā)達(dá) 的地區(qū) ，面對(duì) 環(huán)境 的壓力 ，一些 餐飲行業(yè) 的大型企業(yè)開始 自發(fā) 安裝 油煙凈化器 ，傳統(tǒng) 的機(jī)械式 油煙凈化器 無法滿足 凈化 需求 ，靜電 式油煙凈化器 此時(shí) 開始 進(jìn)入 市場(chǎng) 。 

靜電 式油煙凈化器 技術(shù) 在此時(shí) 還很不成熟，處于 千年一遇 的試驗(yàn) 階段 ，只有 少數(shù) 的設(shè)備 制造商 幾乎 都是 購買 了科研單位 的技術(shù)成果 后，才進(jìn)行 直接 從實(shí)驗(yàn)室 到工業(yè)化生產(chǎn) 的技術(shù) 和工藝 消化過程，其主要 技術(shù) 來自于傳統(tǒng) 工業(yè)用 靜電 凈化器，可以說，這一時(shí)期 的每個(gè) 工程 實(shí)例 都是 設(shè)備 制造商 的實(shí)驗(yàn)室 ，一個(gè) 工程 從安裝 到調(diào)試，幾乎 都要 經(jīng)過 幾個(gè)月的時(shí)間 ，而設(shè)備 的使用壽命 往往 不會(huì) 超過 兩年 。 

因?yàn)?nbsp;本階段 的設(shè)備安裝 屬于 用戶 自發(fā) 購買 安裝 ，且設(shè)備 極其 昂貴 ，同時(shí) 凈化 效果 極不穩(wěn)定，因此 用戶 極少 ，沒有 形成 真正 意義 上的油煙凈化器 市場(chǎng) 。

新型 靜電 除煙器 (2018 )

我國(guó) 于1999年 頒布 了《飲食業(yè) 油煙 排放標(biāo)準(zhǔn) 》(GWPB5 -2000 ),2001年 又頒布 了《中華人民共和國(guó) 正式 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) —環(huán)境 空氣質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn) 》(GB 184 83 -2001 )，《飲食業(yè) 油煙 排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 184 83 -2001 )要求 所有 餐飲企業(yè) 安裝 油煙凈化器 。 

在信奉 “民以食為天 ”的中國(guó) ，油煙凈化器 的市場(chǎng)前景 一目了然 ，油煙凈化器 市場(chǎng) 蘊(yùn)涵著巨大 的商機(jī) ，吸引 了眾多 的企業(yè)和投資人 投入 到油煙凈化器 的開發(fā) 生產(chǎn) 中來 ，短短 幾年 ，國(guó)內(nèi) 油煙凈化器 生產(chǎn)廠家 如雨后春筍般 涌現(xiàn) ，采用 不同 凈化 原理 、不同 生產(chǎn)工藝 的油煙凈化器 逐漸 擁有 了相對(duì) 穩(wěn)定 的用戶 類型 ，油煙凈化器 行業(yè) 已初具規(guī)模 。

油煙凈化器 的自動(dòng)化生產(chǎn)。

回顧 中國(guó) 近現(xiàn)代 科學(xué)技術(shù) 發(fā)展 的歷史 ，一般來講 ，高新技術(shù) 幾乎 都是從 國(guó)外 引進(jìn) ，然后在中國(guó)本土 生根 、發(fā)芽 、發(fā)展 ，但是 ，油煙凈化 技術(shù) 卻是 一個(gè) 例外 ，國(guó)內(nèi) 的油煙凈化器開發(fā) 生產(chǎn) 幾乎 都沒有 國(guó)外 先進(jìn) 技術(shù) 可供借鑒 ，各種 油煙凈化 技術(shù) 幾乎 都是從 本土 發(fā)展 而來 。 

由于 中式 烹飪 中獨(dú)特 的烹飪方式所產(chǎn)生 的油煙 尾氣 與西方 烹飪 中所產(chǎn)生 的油煙 尾氣完全 不同 ，西方 科技 發(fā)達(dá)國(guó)家 對(duì)油煙凈化 技術(shù) 的需求 遠(yuǎn)小于 中國(guó) 國(guó)內(nèi) ，越來越多 的國(guó)人開始 重視 環(huán)境保護(hù) 問題 ，而國(guó)標(biāo) GB 184 83 -2001 也促使 中國(guó) 油煙凈化器 逐漸 形成 產(chǎn)業(yè)化，而該行業(yè) 的核心技術(shù) 全部 由國(guó)內(nèi) 中小 民營(yíng)企業(yè) 分散 開發(fā) 。 

針對(duì) 油煙 大顆粒 污染物 的機(jī)械 油煙凈化器 技術(shù) 逐漸 成熟 ，針對(duì) 油煙 中穩(wěn)定 氣溶膠污染成分 的靜電 油煙凈化 技術(shù) 目前暫時(shí) 成為 油煙凈化器 市場(chǎng) 的主流 。

煙氣 濾清器 原理 。

目前 ，中國(guó) 油煙凈化 行業(yè) 正處于 快速 、逐步 成熟 的初級(jí)階段 。 

就環(huán)境治理 技術(shù) 而言 ，目前 的技術(shù) 完全 能夠 將油煙 的排放 控制 在室內(nèi)空氣 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 之內(nèi) ，中國(guó) 的油煙凈化 技術(shù) 已經(jīng) 達(dá)到 世界 領(lǐng)先水平 。

今后 ，隨著 城鄉(xiāng)居民 對(duì)環(huán)境 和健康 保護(hù)意識(shí) 的提高 ，國(guó)家 對(duì)環(huán)境治理 力度 和范圍 的加強(qiáng)，家用 油煙凈化器 將成為 今后 一個(gè) 較大 的發(fā)展方向 。

煙氣 濾清器 安裝 。

制作 家用 油煙凈化器 ，如果 不計(jì)成本 ，不考慮 實(shí)際 使用 成本 ，技術(shù) 上已經(jīng) 可以 實(shí)現(xiàn) ，但“不計(jì)成本 ”說本身 就是 違反 市場(chǎng) 原則 的，同時(shí) ，讓有需要 的餐飲企業(yè) 與居民 買得起 、用得起，是判斷 油煙凈化器 技術(shù) 實(shí)用性 的基本 判據(jù) ，不具備 較高性價(jià)比 的油煙凈化 技術(shù) 是沒有 市場(chǎng) 生存能力 的。

全行業(yè) 當(dāng)前 面臨 的技術(shù) 突破 是尋找 成本低 、使用 成本低 、體積小 、使用 成本低 、壽命長(zhǎng)、可長(zhǎng)時(shí)間 持續(xù) 工作 、低二次污染 的商民 兩用 除味 技術(shù) ，保守估計(jì)，這項(xiàng) 技術(shù) 可以 在三五年 內(nèi)實(shí)現(xiàn) 。

下面 是中國(guó) 油煙凈化器 的簡(jiǎn)史 ：

1960 年代 ：香港 開始 使用 油煙 濾清器 。

1990 年代 ：一些 大型 餐飲企業(yè) 開始 自發(fā) 安裝 靜電 油煙凈化 裝置 。

1999年 至2001年 ：先后 頒布 了國(guó)家 頒布 的飲食業(yè) 油煙 排放標(biāo)準(zhǔn) GWPB5 -2000 (實(shí)施 )

中華人民共和國(guó) 的官方 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ——環(huán)境 空氣質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn) GB 184 83 -2001 《食品工業(yè) 油煙排放標(biāo)準(zhǔn) 》，在此后 的幾年 中，出現(xiàn) 了大量 的油煙凈化器 生產(chǎn)企業(yè) 。

本世紀(jì)初 ：寶恒環(huán)保、 虜森、廣杰 、奉凈、廚道 等眾多優(yōu)秀 的油煙凈化器 企業(yè) 。

中國(guó) 油煙凈化 技術(shù) 在2008年達(dá)到 世界 領(lǐng)先水平 。

2017 ，“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn) ”文件 出臺(tái) ，行業(yè) 進(jìn)入 井噴 期。